著者名一覧
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- セシャドリ・シータラーマン
- インド・タミールナドゥ州生まれ。インド科学大学院大学（IISc）大学院修了・Ph.D。スウェーデン王立工科大学教授（現在は名誉教授）を経て、インド工科大学（IIT）客員教授としてインドとスウェーデンを行き来する。京都大学大学院の客員教授として、1年間京都にも滞在。その他にも来日経験多数。専門は金属工…
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- 松隈 紀生
- 管理栄養士、専門調理師（西洋料理）。中村学園大学家政学部管理栄養士専攻を卒業後、イタリア、フランスにて調理研修。現在、中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授。共著に『アクロス福岡文化誌２ふるさとの食』（海鳥社）、『基礎と応用の調理学実習』（講談社）など。料理雑誌での執筆、テレビ出演多数。
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