学術博士、栄養士、調理師、フードスペシャリスト。百道中学校、中村学園女子高等学校、中村学園大学家政学部食物栄養学科卒業後、中村学園大学家政学部助手、短期大学部食物栄養学科助教、講師を経て現在、中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科教授として調理実習を担当。

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  英語で楽しむ福岡の郷土料理

  津田　晶子 [著]  松隈　紀生 [著]  松隈　美紀 [著]  ケリー・マクドナルド [著]  トーマス・ケイトン [著]

  福岡県の郷土料理を日英併記で紹介。伝統料理を楽しみたい方、外国の方、英語を学ぶ方、すべての人に福岡の「うまかもん」をお届けします。 すべてのレシピにカロリー・食物繊維・食塩相当量も表示

  • B5判 並製／96頁
  • 定価 2200円（本体2,000円）
  • ISBN 978-4-86656-064-9 C0077
  • 2020年2月発行

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  万国レシピ博覧会

  津田　晶子 [著]  松隈　美紀 [著]

  中村学園大学短期大学部プロジェクト研究班と「リビング福岡」（西日本リビング新聞社）のコラボレーション企画として始まった「万国レシピ博覧会」。1年にわたり同紙に掲載（2015年4月〜2016年3月）された人気連載を単行本化。1カ国につき3品12カ国、付録とあわせて、計40メニューを一挙紹介！

  • A5判 並製／64頁
  • 定価 1100円（本体1,000円）
  • ISBN 978-4-87415-971-2 C0077
  • 2016年4月発行

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  英語で楽しむ福岡の郷土料理　増補版

  津田　晶子 [著]  松隈　紀生 [著]  松隈　美紀 [著]  ケリー・マクドナルド [著]  トーマス・ケイトン [著]

  申し訳ございません、品切れです お菓子をはじめ8品のレシピを追加し、カロリー・塩分も表示。装いも新たに「増補版」として刊行！ 福岡県の郷土料理のレシピを日英併記で紹介。外国人の方、英語を学ぶ方、伝統料理を楽しみたい方、全ての人に福岡の「うまかもん」をお届けします。

  • B5判 並製／96頁
  • 定価 1980円（本体1,800円）
  • ISBN 978-4-87415-933-0 C0077
  • 2015年3月発行