アクロス福岡文化誌 2

ふるさとの食

新鮮な海の幸、四季折々の山里の恵み、伝統的な町の味。料理・食材の由来や調理法から、正月や節句などの年中行事にまつわる食、古代や江戸期の食までー外来文化の影響を受け、豊かな風土に育まれてきた福岡県の食文化を総覧する。

著者略歴
アクロス福岡文化誌編纂委員会
アクロスフクオカブンカシヘンサンイインカイ
目次

はじめに
【総説】福岡の食文化
海の幸
山里の恵み
町の味
食の記憶
食のスタイル
より詳しく知るための参考文献・ホームページ案内
索引


ふるさとの食

A5判 並製/144頁
定価 1944円(本体1,800円)
ISBN 978-4-87415-662-9
C0077
2008年2月発行

キーワード:
カテゴリー: 歴史・民俗
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